Sobre o livro: 2019 / Como chamamos a culinária russa? Quais são as suas origens, pontos fortes e fracos, património histórico? - estas são as questões que os autores do livro tentaram compreender. Você encontrará aqui não apenas fotos da vida e dos costumes antigos, mas um estudo da culinária russa no contexto das ideias existentes sobre ela, uma tentativa de entender o que há de verdade entre isso e o que são clichês estabelecidos. Este livro combina a pesquisa científica com as observações de um cozinheiro praticante: o livro examina muitas obras históricas e fontes primárias dos séculos XV a XIX..